鸡肉产品是麦当劳印尼业务的支柱，占公司总销售额的50%以上。该贡献鼓励该公司继续加强其供应链和运营标准，俾能保持整个餐厅网一致的产品质量。
麦当劳印尼营销副总监Caroline Kurniadjaja表示，自1999年首次推出以来，鸡肉菜单一直是销售额的最大贡献者。该菜单的存在是该公司根据印尼消费者喜好调整产品战略部分。 “鸡肉总量超过 50%，”周三（2026 年 5 月 8 日）在雅加达举行的麦当劳印度尼西亚独家媒体午餐会上，Caroline说道。
 Caroline解释说，1991年首次在印度尼西亚经营时，麦当劳只提供汉堡、奶昔和馅饼等全球菜单。然而，在看到鸡肉是一种更接近印尼人消费模式的蛋白质来源后，该公司随后推出了鸡肉菜单。 “汉堡不是印尼人日常食用的食物。因此，我们提出鸡肉菜单，以使其更适合印尼消费者。”
为支持这项业务，目前，麦当劳印尼经营着 300 多家具有统一运营标准的餐厅。该公司也在每家餐厅配备了五到六名鸡肉专家官员（CEO），确保鸡肉加工按照公司的质量标准进行。
Caroline说，此外，麦当劳印尼依赖当地农民供应的新鲜鸡肉，每天分发给餐厅。该鸡肉配方是在印尼专门开发的，以适应国内消费者的口味。 “我们希望顾客无论是在雅加达、德博、巴厘岛或者是安汶用餐，都能获得相同的口味和质量，”
与此同时，麦当劳印尼质量保证经理Imam Gazali表示，质量控制是公司运营体系的重要组成部分，从原材料的分销直至餐厅的服务过程。
据他介绍，鸡肉配送是使用冷藏车进行的，来保证食品质量和安全，直到餐厅收到产品为止。
Imam声称，“我们有一个数字食品安全系统，因此可以对烹饪过程中的温度进行数字监控。”
他补充说，公司也实行每日配送系统，以便鸡肉到达餐厅时仍能保持新鲜。这样，整个麦当劳印尼公司的产品质量就可以保持一致。
通过强化供应链、实施统一的运营标准，以及基于数字化的质量控制系统，麦当劳印尼公司努力保持鸡肉产品的质量作为销售的主要贡献者，同时在快餐行业竞争日益激烈的情况下增强竞争力。（sl）