常言道，一年之计在于春，而对于岭南人来说，一春的养生之计则在于养肝、健脾祛湿。今天，广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就来跟大家讲讲春天的养生主旋律。
本版撰文：梅子仪 宋莉萍绘图：杨佳
 
春季养生重点：养肝健脾祛湿
黄穗平教授表示，“春季养肝，兼顾健脾祛湿”是春季养生的主旋律。
春季养肝为什么重要？黄穗平教授介绍，中医将一年分为五个季节，分别对应五行和五脏，春季属木，对应肝脏。春季是阳气生发的开始，肝气的升发有助于调节脏腑功能，维持身体健康。《黄帝内经》指出，春季是万物生长的起点，肝气旺盛有助于激发身体潜藏的能量，促进身心健康。
此外，春 季养生不仅要养肝，还需兼顾健脾祛湿，以维持肝脾平衡。春季多雨潮湿，尤其在岭南地区，湿气 容易阻滞经脉，影响肝气运行，导致口苦、头痛等症状。湿气还可能导致肝胆湿热，引发一系列不适。湿气过重还会伤脾，脾虚则肝旺，导致肝旺脾虚的症状，如胁痛、食欲不振等。
 
养肝有诀窍遵循三原则
黄穗平教授指出，春 季养肝有诀窍，他 总结了以下三点原则：
一、食以养肝，春季养肝多吃辛温食物。“春夏养阳”，指要
 
顺应春升之气，现在早春，仍有冬日的余寒，在饮食上宜适当多吃些辛温食物，辛可散寒、升发阳气，温可以助长人体的阳气，从而增强抵抗力，抗御外邪的侵袭。
春季可食用的辛温食物有很多，如韭菜、洋葱、香菜、生姜、葱、大蒜等，这些食物性温味辛，既有温养扶正的作用，还有发散抵御外邪之力。不建议吃冬季温热大补而无辛散作用的食品如羊肉、狗肉等。
二、情志养肝，春季更应保持心情舒畅。春季阳气升发，自然界呈现向上向外舒展的态势。按“天人相应”的观点，中医认为春季人的精神情志应保持舒畅、条达。
三、起居养肝，杜绝懒觉。春季万物复苏，这时千万不可睡懒觉，因为不利于阳气升发，应该早点起床，在 家也要运动起来，动动身子，这样才有助于身体健康。
 
健脾与祛湿也有两妙招
养肝三部曲之外，祛湿也有两个妙招。
— 、健 脾为主 。脾 主 运化水 湿 ，脾 健 运 则 水 湿 化 ，健
 
脾不外乎是 岭南人常年的养生事业，春 天同 样需 要关 注健脾。
二、除湿为辅。说 起“ 回南天”，想必大家再熟悉不过了，室内潮湿过度时，建议大家可以借
 
助除湿器适当进行室内除湿，衣物也可以借助烘干机充分干燥后才穿戴，多去户外晒晒早晨初升的太阳，适当运动排汗，这些都是可以减少湿气入侵体内的方法。
 
 
■   推荐药膳
 
党参玫瑰花陈皮茶
材料：党参10克，玫瑰花3克，陈皮3克。（1人份）
做法：上述用料一同放入茶碗，加入沸水，加盖3～5分钟即成。
功效：疏 肝理气，健 脾祛湿。
适用人群：肝郁气滞、脾虚湿困者，常见情绪抑郁不畅，喜欢叹气，胸脘满闷，胁肋胀痛，食少纳差，嗳气反酸，神疲乏力，舌淡红，苔白腻。
党参性平，味甘，归脾、肺经，能补气健脾益肺。玫瑰花性温，味甘微苦，归肝、脾经，能疏肝解郁、理气活血。陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。三者共用，疏肝理气，健脾祛湿，适合肝郁
气滞、脾虚湿困者饮用。
 
木棉花陈皮鲫鱼汤
材料：干木棉花20克，陈皮10克，生姜3片，鲫鱼1条。（2人份）
做法：药材洗净稍浸泡；生姜切片；鲫鱼煎至微黄，加水，放入木棉花、陈皮、生姜，煮半小时左右，加盐调味即可。
功效：祛湿健脾。
适用人群：湿浊困脾者，常见头身困重，脘腹胀满，食少便溏，舌淡红苔白腻者。木棉花不仅仅是药材，也是一种味道不错的养生花菜，跟其他食材搭配能做出多种美味的保健药膳。时令木棉花有很好的祛湿作用，但是凉性，搭配苦温燥湿的陈皮，温中散寒的生姜，健脾利水的鲫鱼，药性中和，祛湿健脾，是春季雨水多，湿气时节的大众养生靓汤。