【本报讯】印尼国家营养局（BGN）局长苏达尔约诺（Sudaryono）解释有关为何营养供应服务单位（SPPG）负责人必须于凌晨2点在免费营养餐（MBG）厨房到岗的原因。
苏达尔约诺表示，营养供应服务单位负责人必须在关键时段待命或到岗，因为许多致命事件或受益者食物中毒案例，都是由于营养供应服务单位负责人未严格遵守标准操作程序（SOP）所导致的。
苏达尔约诺周五（8月28日）在雅加达官方频道中说：“在一些发现的问题中，甚至有的营养供应服务单位负责人不在岗位上。他是厨房的领导者，必须确保标准操作程序得到执行。因此，我们已发布通函，规定营养供应服务单位负责人作为政府公务员和具有特定工作协议的政府雇员，其工作时间须与厨房运营时间一致，即从凌晨02:00到上午08:00，并在下午原材料接收时段再增加两小时。”
苏达尔约诺强调，所有营养供应服务单位负责人必须执行免费营养餐的标准操作程序，无论是储存、在监督烹饪和分餐过程中佩戴手套，还是佩戴头套以保持卫生。他警告，对连续10天无故缺席厨房的营养供应服务单位负责人，将予以不名誉解雇。
除了确保营养供应服务单位负责人在关键时段到岗之外，国家营养局还实施多层监督制度，要求国家营养局总部全体工作人员直至镇级的协调员，在营养供应服务单位运营的关键时段的会议中必须通过线上方式出席。
苏达尔约诺说：“不允许使用虚拟背景以隐藏屏幕后方环境，这样就能看出是在厨房还是在卧室，不参会者我们将给予警告。”
苏达尔约诺表示，截至目前，国家营养局已将66名MBG厨房主管不光彩地解雇，其中一个原因就是他们根据国家公务员规定，连续10天未到厨房工作。（pl）