【本报讯】国家研究与创新局（BRIN）通过开发基于高粱的无麸质健康替代麵条产品，推动食品多样化和粮食安全。
周三（21/1）,BRIN工艺技术研究中心主任亨斯（Hens Saputra）在雅加达发表声明时强调，通过利用除大米和玉米外的替代粮食资源，实现国家主权和粮食安全的重要性。高粱是被评估为适应当地条件的潜在作物之一。
亨斯表示：“虽然高粱在社区的认知度还不高，但它非常适合在印尼种植，且富含纤维。这种作物对极端天气也相对耐受。”
亨斯指出，印尼的麵粉消费量很高，且仍依赖进口，而小麦在国内无法实现最优生长。另一方面，民众对麵包和麵条产品的兴趣却非常浓厚。
他认为，这种情况为开发以高粱为基础的非小麦麵条产品提供了机遇，可作为健康、可持续的饮食替代选择。
因此，国家研究创新局携手多家私营企业，开展技术转移培训，以便印尼民众能够利用基于高粱的麵条产品。
展望未来，亨斯希望基于高粱的产品开发能够持续进行，并推动形成一体化的高粱产业。
这不仅涉及粮食领域，还包括牲畜饲料、可再生能源（如乙醇和生物质能）以及其他部门。
亨斯阐述，“我们希望高粱麵产业能够促进中小型产业的发展，为当地社区创造商业机会，并吸引合作伙伴的参与，包括来自国外的合作伙伴。”
据了解，目前已经开发了其他多种基于高粱的产品，如白糖、酱油和麵粉。不仅如此，高粱也正被开发为护肤产品的原料，以面部喷雾的形式面世。（fd）