台湾人爱喝茶已有百年以上的历史,特别是爱喝乌龙、铁观音等中国茶,喝茶已成为台湾人的日常文化。台湾种植生产的冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶等茶种更是受到国际爱茶人士推崇,品质更胜过中国生产的类似茶种。近年来台湾则发展出深受年轻人喜爱的泡沫红茶、珍珠奶茶,印尼民众熟悉的珍奶店如Chatime、KOI、Xing FuTang、Tiger Sugar、TrueDan等等都是台湾品牌,但你知道吗?台湾人也很爱喝咖啡,每人每年平均喝掉200杯以上的咖啡,而且消费量以每年20%的速度增加,全台咖啡消费市场每年超过800亿台币(约合印尼盾40 triliun)。台湾人爱喝什么咖啡? 印尼生产的咖啡豆又是否已成功进入台湾的市场呢?

在台湾有超过1.5万家商店贩卖现磨现煮咖啡,其中包含了如星巴克(STARBUCKS)等大型连锁咖啡店、自营咖啡店及遍布全台的超商门市。台湾便利超商的密度在世界上名列前茅,全台湾超过1万家的超商24小时营业,只要台币35元(约印尼盾17000)就能喝到现磨现煮的香浓咖啡。这种随手可得且物美价廉的管道,成为扩大台湾咖啡消费市场的一大推手。当然,和印尼的消费者一样,台湾消费者也喜欢到星巴克等连锁咖啡店享用咖啡、消磨午后悠闲时光,这也被认为是种「潮」的表现。台湾的咖啡市场还有一些特色,就是自家烘焙咖啡豆的咖啡店密度全球最高,许多自营咖啡店都标榜自己烘焙豆子,拥有与连锁咖啡店不同的独特风味。另外,世界各国生产的精品(specialty)及庄园(estate)咖啡也深受台湾消费者欢迎,许多自营咖啡店更是以使用各国精品咖啡豆为镇店招牌,就连全台超商也都贩售庄园等级或是特殊品种的咖啡,造就台湾成为全球消费精品咖啡豆密度的地区。

台湾并非咖啡豆的产地,大多数的咖啡豆必须依赖进口,台湾进口生豆的数量远大于烘焙好的熟豆。生豆主要来自巴西等中南美洲国家、印尼等亚洲国家及衣索比亚等非洲国家;熟豆则多来自美国、日本、马来西亚等。台湾人最喜爱的咖啡种类是拿铁及美式黑咖啡,而且有越来越多的台湾民众选择美式黑咖啡而且不加糖、不加奶,就是为了要直接品尝咖啡豆的原味、酸度及花香果香等,这也使得台湾民众对于咖啡豆品质的要求也越来越高。也正因为对咖啡的热爱,许多台湾民众甚至报名参加各种咖啡烘焙、冲泡教学课程,以自行泡制咖啡、追求心目中的极致口感,且对于泡咖啡使用的水质、水温、研磨及冲煮器具等细节更是锱铢必较。

台湾人热爱咖啡的程度,也可从台湾人在各种国际咖啡赛事中得奖无数窥知一二。不管是在世界杯咖啡大师(WBC)、杯测师大赛(WCTC)、烘豆大赛(WCRC)、或是冲煮大赛(WBrC)等,台湾人都曾夺下世界冠军。更有什者,知名旅游网站Big 7 Travel公布2019年全世界最棒的50家咖啡馆,第一名居然是台湾的Simple Kaffa咖啡店! 开设该店的人就是曾经夺下2016年世界杯咖啡大师赛(WBC)冠军的台湾人吴则霖(Berg Wu),店内拥有多种精品咖啡及创意咖啡,专业的冲泡手法更让该店成为各国咖啡迷必去的朝圣地点!

印尼向来是生产咖啡豆的亚洲大国,印尼咖啡豆曾经是台湾进口生豆的最大来源国。据统计在2015年以前,印尼咖啡豆曾占台湾进口生豆比重的四分之一。但在2015年之后比重就逐年下降。到了2019年,印尼咖啡豆占台湾进口生豆比重下滑至12%。台湾进口生豆的来源逐渐转变为巴西、哥伦比亚等中南美洲国家及衣索比亚等非洲国家。但印尼的麝香猫咖啡、源自苏门答腊的曼特宁咖啡等仍然是台湾人耳熟能详的品项,也各自拥有许多台湾咖啡粉丝。事实上,印尼岛屿众多,各地地形气候不同,孕育出各种不同风味的咖啡豆,非常适合喜欢尝鲜的台湾咖啡爱好者。相信只要透过良好的行销及宣传策略、结合印尼各地的咖啡豆商或豆农、控制好品质与数量,不但可以把更多不同种类的印尼咖啡豆介绍给台湾本土知名咖啡连锁店如路易莎(LOUISA)、85度C或cama Cafe等,也可接洽台湾超商多使用印尼咖啡豆。如此一来,印尼民众喝着来自台湾的珍珠奶茶,台湾民众也能更方便地享用香浓的印尼咖啡。两地人民的距离,便在日常的饮品中拉得更近了。